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Yogur de Leche de Cabra

Yogur de Leche de Cabra



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FOTO: Liliana Fuchs / Flickr

Ingredientes

  • 1 galón de leche de cabra
  • 2 cucharadas de yogur natural (usado como cultivo inicial)

Preparación

Caliente la leche de cabra a 108 grados Fahrenheit.

Use yogur natural o un cultivo iniciador liofilizado y agréguelo a la leche. Use 1 cucharada de yogur por litro de leche o siga las instrucciones del paquete en cultivos liofilizados.

Incube la leche con cultivo agregado a una temperatura de 104 F a 108 F, usando un termómetro para verificar la temperatura. La incubación se puede realizar de muchas formas; Puede envolver una almohadilla térmica alrededor de un frasco, colocar el frasco en una olla de barro o colocarlo en el horno a temperatura baja, pero practique con agua para asegurarse de que se mantenga una temperatura constante. Use un termómetro para controlarlo. Incubar de 6 a 8 horas, según el gusto.

Enfríe el yogur antes de comer, teniendo cuidado de no agitar ni mover el yogur.

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Extracto del magabook Popular Farming Series Cabras.

Etiquetas leche de cabra, recetas de leche de cabra


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